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◇ 泸州白酒的香味你知多少?

泸州白酒的香味你知多少?

发布日期:2018-03-27 作者: 点击:

传统浓香型白酒,是以高粱为主要原料,兼合其他谷物同时发酵蒸馏而成。真正的一款纯粮酿制的浓香白酒,它的香与味应该来源于——高粱的香、玉米的甜、大米的净、大麦的冲,后来化学家们本着探索的精神,通过提纯实验把白酒的成分分解。他们发现,这种香味其实来源于:“己酸乙酯和丁酸乙酯”。科学家的研究成果反到为一些不法之徒提供了便利的捷径。他们不再有足够的耐心去等待一瓶酒自然酿制,而是采用化学的方法将各种物质组合在一起,制成所谓的——“新工艺酒”!


当酿酒变成了一场化学游戏

酿酒的神秘配方:

清香型配方有——冰乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、糖精等7种添加剂

浓香型白酒有——冰乙酸、乙醛、糖精、蛋白糖等17种添加剂

古往今来被诗人、酒友称赞的“浓香酒气”已经被一种叫做“酯”的化学物质所替代。如果你想更香,就放入更多的“酯”类化学物质。

那曾令人心动的一抹回甜,原来是糖精和甜蜜素的作用。我们都不了解的17种化学添加剂,造就了爽口香醇的味觉体验!

芝麻香型白酒,居然也被添加了芝麻香精。

且不说这些物质会给我们身体带来多少伤害,只想问一句,我们喝的那还叫酒吗?

还有一则消息称——“90%的浓香型白酒勾兑酒精”已经成为业内共识!甚至有某些大酒厂负责人称:“浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调,不加食用酒精就没可能酿造出浓香型白酒。食用酒精勾兑是一种生产工艺,是符合国家标准的。大家多多少少都会添加食用酒精。”


泸州白酒.png


呼吁诚信 请还酒界一片净土

据权威人士,中国酒业协会秘书长宋书玉说:真正规范的中国传统白酒,采用传统工艺、手工操作,从原料到酿造,到蒸馏,到贮存,到调制,参与酿造的酿酒大师,全程可追溯的中国白酒是稀有资源。这类酒由于受到产区,工艺的复杂,生产周期长,贮存周期长,在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的10%以下。

10%以下,就是10瓶酒里才有一瓶传统白酒!

也就是说90%是酒精勾兑的"化学仿白酒”。

他们自己也承认。

但是行业需要这个,成本很低,利润很高,可以保证企业的正常运营和可持续发展,所以这种做法在行业内是有市场的。

但是拿到行业外,拿到社会上,这样的问题是站不住脚的,不仅没有人给他喝彩,还会有无数的人给他扔鸡蛋。

因为这种变态的价值观是不会有人认可的。

站在消费者角度你只需问一个问题:你是愿意喝食用酒精勾兑的白酒,还是纯粮酿造的白酒?

答案很清楚,根本不用讲那么多没用的东西。

本文网址:/news/372.html

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